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索氏提取法測粗脂肪含量
發布時間:2020-06-24   點擊次數:29次

索氏提取法原理:脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸結合成的脂類化合物,能溶於脂溶性有機溶劑中。而本實驗用的重量法,利用脂肪能溶於脂溶性溶劑這一特性,用脂溶性溶劑將脂肪提取出來,借蒸發除去溶劑後稱量。整個提取過程均在索氏提取器中進行。通常使用的脂溶性溶劑為已醚或沸點為30℃-60℃的。用此法提取的脂溶性物質除脂肪外,還含有遊離脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等,故稱為“粗脂肪”。

實驗中要到的材料、試劑和器材分別是:全脂奶粉,已醚(脂溶性溶劑)和粗脂肪測定儀或者是SZF-06粗脂肪測定儀。已醚是易燃性有機溶劑,所以AG環亞隻為非同凡響在實驗中應保持實驗室通風,同時禁止任何明火。

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